Dostępność:Dostępny
Czas wysyłki:24 godziny
Koszt wysyłki:od 9,99 zł
Stan magazynowy:
Kod EAN:5902409417395
Stan produktu:Nowy
Gwarancja:Zwrot 30 dni
Kupując ten produkt otrzymasz od nas 99 punktów które będziesz mógł wykorzystać na zakupy w naszym sklepie. Dotyczy to tylko Klientów zarejestrowanych w naszym sklepie.
Wzór chemiczny: C6H7NaO6
Alginian sodu (E401) – organiczny związek chemiczny, sól sodowa kwasu alginowego. Jest otrzymywany z wodorostów (alg brunatnic) wyrzucanych na brzeg Atlantyku. Jest bezbarwny i bez smaku. Alginian sodu jest używany jako zagęstnik, substancja żelująca lub stabilizator, łatwo pęcznieje i dobrze wiąże wodę. Hamuje wchłanianie strontu. Ma właściwości żelujące, po dodaniu chłodnej wody zsiada się jak żelatyna. Alginian sodu w połączeniu z chlorkiem wapnia wykorzystywany jest do kuleczkowania.
Synonimy: E401, alginic acid sodium salt
Gatunek: czysty
Wzór chemiczny: C6H7NaO6
Nr CAS: 9005-38-3
Nr WE/EC: 618-415-6
Nr Index: nie dotyczy
Sferyfikacja jest jedną z technik kuchni molekularnej, która pozwala na tworzenie kulek z płynem w środku, które przypominają kawior. Jest to możliwe dzięki reakcji chemicznej między alginianem sodu a wapniem, takim jak mleczan wapnia.
Płukanie: Po sferyfikacji, kulki powinny być dokładnie opłukane w wodzie, aby usunąć nadmiar alginianu sodu i mleczanu wapnia.
Przepis na bezpośrednią sferyfikację:
Składniki: 2 g alginianu sodu, 100 ml wody, 5 g mleczanu wapnia, 100 ml wody (do roztworu wapnia)
Nikt jeszcze nie napisał recenzji do tego produktu. Bądź pierwszy i napisz recenzję.
Napisz recenzję do tego produktu, a otrzymasz od nas 200 punktów które będziesz mógł wykorzystać na zakupy w naszym sklepie. Dotyczy to tylko Klientów zalogowanych i zarejestrowanych w naszym sklepie.
Tylko zarejestrowani klienci mogą pisać recenzje do produktów. Jeżeli posiadasz konto w naszym sklepie zaloguj się na nie, jeżeli nie załóż bezpłatne konto i napisz recenzję.
Klient: Na...rz,data zakupu 07-12-2024 18:20
Klient: Os...ki,data zakupu 03-12-2024 14:55
Klient: Bo...ko,data zakupu 05-11-2024 10:06
Klient: Ma...ek,data zakupu 02-09-2024 15:42
Klient: Mo...sz,data zakupu 14-08-2024 15:56
Klient: Kl...ek,data zakupu 07-08-2024 21:53
Klient: Kl...ek,data zakupu 07-08-2024 21:50
Klient: Ag...ka,data zakupu 07-07-2024 17:08
Klient: Mo...sz,data zakupu 27-06-2024 12:42
Klient: Gr...io,data zakupu 22-06-2024 14:27
Klient: Ma...ek,data zakupu 14-06-2024 13:12
Klient: H....IN,data zakupu 09-05-2024 17:39
Klient: Na...za,data zakupu 16-04-2024 10:56
Klient: Ad...ko,data zakupu 06-04-2024 21:53