Askorbinian sodu

Askorbinian Sodu

Askorbinian sodu jest buforowaną witaminą C, co oznacza, że posiada mniej kwasowy odczyn w porównaniu do kwasu L-askorbinowego.

Askorbinia sodu to inaczej sól kwasu askorbinowego i sodu o wzorze chemicznym C6H7NaO6. W przemyśle znany jako E301 w formie białego, bezzapachowego proszku o lekko słonym smaku. Askorbinan sodu jest produktem specjalnego przeznaczenia o podwyższonej czystości.
Podstawowe właściwości askorbinianu sodu: regulator kwasowości i stabilizator oraz przeciwutleniacz.

Ile witaminy C ma askorbinian sodu?

Jeden gram askorbinianu sodu ma 889 mg witaminy C w postaci kwasu askorbinowego i 111 mg sodu.

Zastosowanie askorbinianu sodu

Askorbinan sodu ze względu na właściwości jest stosowany we wszystkich gałęziach przemysłu m.in. w stabilizacji barwy produktu. Czysta postać askorbinanu sodu jest masowo stosowana w produkcji kosmetyków i leków.

W jakich produktach jest askorbinian sodu (E301)?

Askorbinian sodu jest powszechnie stosowany w produkcji przemysłowej: warzy i owoców, produktów mięsnych, pieczywa i ciast, makronów, napoi niskoalkoholowych oraz żywności dla dzieci tzw. słoiczków. Ponadto askorbinian sodu jest składnikiem szminek, kremów, balsamów i peelingów oraz leków na przeziębienie i grypę jak i tych bardziej specjalistycznych wydawanych na receptę.

– Askorbinian sodu postacią białego proszku o strukturze krystalicznej lub ziarnistej.
– Askorbinian sodu jest bezzapachowy, ale posiada charakterystyczny smak.
– Askorbinian sodu otrzymywany jest poprzez syntezę na drodze fermentacji glukozy poprzedzonej chemicznym utlenianiem.

Synonimy: sól kwasu askorbinowego i sodu. Sodium ascorbate

Gatunek: Czysty bez domieszek ATEST

Czystość: Czysty minimum 99,5%

Wzór chemiczny: C6H7NaO6

Nr CAS: 134-03-2

Nr WE: 205-126-1

Nr index: nie dotyczy