Lecytyna słonecznikowa 1kg

Lecytyna słonecznikowa co to jest

Nazwa pochodzi od greckiego słowa ,,lekithos", które w tłumaczeniu na język polski oznacza ,,żółtko jaja". Lecytyna to mieszanina bardzo wielu związków, które są połączone ze sobą. Przede wszystkim wzmacniają nawzajem swoje działanie, ale także dają naprawdę zaskakujące efekty. Związki zawarte w lecytynie słonecznikowej mają przede wszystkim charakter tłuszczowy. Najważniejsze są fosfolipidy.

Lecytyna słonecznikowa zastosowanie

Lecytyna słonecznikowa znalazła zastosowanie w przemyśle spożywczym. Dzięki niej producenci mogą ograniczyć koszty produkcji, na dodatek poprawia jakość oraz trwałość wyrobów gotowych. Jest pozyskiwana z olejów roślinnych jako produkt uboczny. Dodawana jest do bardzo wielu wyrobów, takich jak:

• czekolada
• majonez
• polewy cukiernicze
• ciasta
• pieczywo
• margaryna
• produkty instant
• makarony.

Lecytyna jest oznaczana symbolem E322. Dzięki dodaniu jej do powyżej wymienionych produktów:

• można uzyskać znacznie lepszą konsystencję ugniatanego ciasta
• zapewni miękkość oraz świeżość skórki pieczywa
• ułatwi utworzenie emulsji tłuszczowo - wodnych
• zapobiegnie przywieraniu produktów do naczyń i ich sklejania, np. sera żółtego
• na dodatek sprawia, że składniki, które są niemieszające się, jednak się mieszają
• podczas produkcji czekolady sprawia, ze zwiększa się jej aksamitność i gładkość
• w produkcji pączków, natomiast nadaje ciastu uczucie aksamitności i gładkości.

Lecytyna słonecznikowa w proszku dawkowanie

Lecytyna słonecznikowa w proszku 1kg idealnie sprawdza się przy tworzeniu liposomalnej (czyli takiej, która nie będzie się rozwarstwiać, będzie miała znacznie bardziej przyjemny smak, niż sojowa oraz nie będzie zawierała GMO) witaminy C.

Dzięki temu, że występuje w postaci proszku, nie ma problemu z dodawaniem jej do różnych produktów żywnościowych. Świetnie będzie się sprawdzać do, takich składników, jak: jogurt, sok, koktajl albo płatki.

Charakterystyka:

Nazwa: Lecytyna słonecznikowa

Synonimy: Sunflower lecithin, E322, fosfatydylocholina

Gatunek: Czysty bez GMO

Czystość: Czysta niemodyfikowana genetycznie

Wzór chemiczny: nie dotyczy

Nr CAS: nie dotyczy

Nr WE: nie dotyczy

Nr index: nie dotyczy