Guma Guar

Guma Guar

Guma guar to naturalna substancja pozyskiwana z nasion rośliny Cyamopsis Tetragonoloba. W przemyśle oznaczona jest symbolem E412 i jej głównym składnikiem jest galaktomannan. Guma guar jest produktem o specjalnym zastosowaniu, dopuszczonym do obrotu w całej Unii Europejskiej. Mimo dużej gęstości, guma guar dobrze rozpuszcza się w wodzie oraz zwiększa żelowanie innych substancji.

Zastosowanie gumy guar

W przemyśle spożywczym guma guar jest stabilizatorem, emulgatorem i zagęstnikiem substancji. Zazwyczaj jest stosowana w proporcjach 1 g gumy guar na 100 g produktu.

Gumę guar możemy znaleźć w następujących produktach spożywczych: wyroby cukiernicze, żelki, pudding, sery topione, jogurty, słodkie napoje, ketchup, musztarda.

W przemyśle farmaceutycznym guma guar jest składnikiem leków. Jej głównym zadaniem jest spowalnianie uwalniania substancji czynnej w medykamencie. W produkcji maści zapobiega rozwarstwianiu się substancji i składników.

W produktach kosmetycznych guma guar znajduje się m.in. w szamponach, zapewniając stabilność piany i odpowiednią gęstość. Jest składnikiem niektórych kremów i past do zębów.

Guma guar jest stosowana w produkcji pasz dla zwierząt ze względu na dużą zawartość białka. W przemyśle jest używana w farbowaniu ubrań, ze względu że daje intensywniejsze kolory. Zastosowanie guma guar ma, także w produkcji papieru, zapewnia mu odpowiednią gęstość i wzmocnienie.

Szkodliwość gumy guar E412

Guma guar jest uznana za bezpieczną. Jest jednym z najczęściej stosowanych dodatków do żywność.